安庆过年做什么好吃的

安徽年夜饭15道硬菜

在安徽过年，年夜饭是必不可少的。以下是安庆地区传统的年夜饭15道硬菜：

第一道：合肥年夜饭代表肥西老母鸡汤。

汉高祖刘邦时期，“肥西老母鸡汤”就作为贡品供奉。台湾第一任巡抚刘铭传也对这道美味赞不绝口。这道汤因其选用优质原料而闻名。

第二道：安庆年夜饭代表汪丫鱼炖豆腐。

汪丫鱼是长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼，安庆人烧制的“汪丫烧豆腐”以鲜活乱蹦的黄颡鱼为原料，鲜味十足。

第三道：黄山烧鹅。

黄山烧鹅以选用3个月左右的新鲜草鹅为特色，经过独特的烹饪工艺，表皮金黄酥脆，肉质鲜美。

第四道：庐江县鸽盘。

庐江县有悠久的驯养鸽子的历史，庐江鸽子肉质鲜嫩，香味浓郁，制作的鸽盘更是美味可口。

第五道：天长熏鸭。

天长熏鸭是将鸭子用中草药和调料腌制后，经过独特的熏制工艺，味道独特，肉质酥软。

第六道：桐城炖鸽。

桐城炖鸽是选用天然山泉水、林葛鸽、糯米等原料精制而成，鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚。

第七道：太湖大闸蟹。

太湖大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，以鲜美的蟹肉和酒后的醉人美味而闻名。

第八道：明光牛肉粉。

明光牛肉粉选用本地优质牛肉加工而成，汤汁醇厚，牛肉口感鲜嫩。

第九道：阜阳油爆大虾。

阜阳油爆大虾是将新鲜野生大虾用独特的调料炸熟，口感鲜美，色香味俱佳。

第十道：芜湖水蟹豆腐羹。

芜湖水蟹豆腐羹以鲜活的芜湖水蟹和嫩滑的豆腐为主要原料，味道鲜美。

第十一道：宣城溜鱼片。

宣城溜鱼片选用宣城特产的淡水鱼，经过剔骨、去腥等精细加工，糖醋鲜美，口感细腻。

第十二道：巢湖熏鱼。

巢湖熏鱼以巢湖特产的鲢鱼制作，独特的熏制工艺，使鱼肉更加鲜美。

第十三道：滁州脆皮乳鸽。

滁州脆皮乳鸽选用肉质鲜嫩的鸽子，通过独特的烹饪工艺，鸽皮酥脆，肉质鲜香。

第十四道：六安熏香腊肉。

六安熏香腊肉是选用优质猪肉加入传统的腌制配方，经过慢火熏制，肉质鲜美，香味浓郁。

第十五道：霍山糯米烧鸭。

霍山糯米烧鸭选用鲜嫩的鸭子和优质的糯米制作，口感软糯，香味诱人。

去安庆必买的十种小吃

来到安庆，除了品尝年夜饭外，还有一些必买的十种小吃：

1、大南门牛肉包子：这是安庆人从小吃到大的经典小吃，口感嫩滑，肉香扑鼻。

2、山芋粉圆子烧肉：这是家家都会烧的小吃，粉圆子烧肉香味四溢，吃起来回味无穷。

3、龙头糕：龙头糕是一种由米浆制成的糕点，外形逼真，口感软糯，是安庆的传统特色小吃。

4、古山片片香：以手工製作的米糕为主要原料，经过油炸后，表皮酥脆，内馅软糯，是一道美味可口的小吃。

5、桐城米封肉：桐城米封肉是一道以猪肉为主要原料，经过独特的处理方式制作而成的传统小吃，肉质鲜嫩，口感独特。

6、东北小酥肉：这是一道将猪肉烧熟后切片，再油炸至酥脆的小吃，口感香脆，肉质鲜嫩。

7、徽州香干：安庆的徽州香干以黄豆为主要原料，经过一系列加工工艺制作而成，口感酥脆，风味独特。

8、排骨炖豆腐：安庆的排骨炖豆腐以鲜嫩的排骨和嫩豆腐为主要原料，配合独特的调料炖制而成，口感鲜美，汤汁醇厚。

9、蚵仔煎：蚵仔煎是将新鲜的蚵仔用面糊煎制而成的小吃，外酥内嫩，味道鲜美。

10、红烧凤爪：红烧凤爪是一种以凤爪为主要原料，配以独特的调料烹制而成的美味小吃，口感香酥。

安庆十大名菜

在安庆，有着许多美味的名菜，以下是安庆的十大名菜：

1、汪丫鱼炖豆腐：安庆的汪丫鱼因其细嫩的肉质和鲜美的口感而闻名。

2、合肥老母鸡汤：这道菜因选用优质的鸡肉作为主料而受到推崇。

3、黄山烧鹅：黄山烧鹅以选用新鲜草鹅为特色，肉质鲜美。

4、巢湖鲢鱼脆皮：巢湖鲢鱼脆皮以巢湖特产的鲢鱼为主要原料，制作精细，口感鲜美。

5、桐城米封肉：桐城米封肉选用猪肉为主要原料，口感独特