经典小故事

冬天怎么快速发酵面粉 冬天是面粉发酵的高峰期，由于温度低，发酵时间会相对延长。如果我们想要快速发酵面粉，可以掌握以下几个步骤： 步骤1 和面：使用温水...

冬季发面要放碱面吗？ 在冬季发面时，应该使用酵母菌而不是碱面。酵母菌可以使面团发酵后变得柔软而有筋道。碱面的作用有两个，一是中和面种的酸味，二是产...